Гомбовцы на пару

ЇДА-Рецепти

12417 Просмотров
Распечатать рецепт

 Распечатать рецепт

Гомбовцы на паруВ Закарпатье эти булочки называют гомбовцами. Блюдо пришло из Венгрии (венг. — gomboc) и пользуется популярностью на Украине, в Австрии и самой Венгрии. Готовят гомбовцы на пару из дрожжевого теста со сладкой начинкой. После паровой бани гомбовцы обваливают в обжаренных сухарях. В качестве начинки в рецепте использовалась замороженная малина, слива и черешня (всё без косточек).

Ингредиенты:

  • мука — 450-500 г
  • соль — 1 ч. л.
  • сахар — 4 ст. л.
  • сухие дрожжи — 2 ч. л.
  • молоко (теплое) — 200 мл
  • варенье для начинки — 200 г

Приготовление гомбовцев на пару

Молоко вылить в миску, к нему добавить соль, дрожжи, сахар. Перемешать. Затем разбить яйцо и снова перемешать.
Затем понемногу добавлять муку и вымешивать. Добавляйте муку, пока тесто не станет достаточно густым и тугим.
Сделать из теста шар, накрыть полотенцем и положить в теплое место на 1 час.
Для сладкой начинки подойдет также и варенье, но в этом рецепте использовались замороженные ягоды и фрукты, засыпанные сахаром.
Через час тесто подошло и увеличилось в два раза.
Посыпать рабочую поверхность мукой, выложить тесто и растянуть немного пальцами.
Раскатать тесто, где то 3-4 мм толщины.
Вырезать кружочки. Выложить в центр каждого кружка начинку и сформировать круглые булочки.
Так как гомбовцы готовят на пару, то нужна будет пароварка. У кого она есть замечательно, у кого нет, то вот отличный способ. Подготовить много чашек.
Смазать чашки сливочным маслом. Затем переместить их в кастрюлю с водой. Вода должна покрывать чашку примерно наполовину.
Закрыть крышкой и оставить на 20-25 минут.
Затем следует обвалять гомбовцы в панировке. Для этого растопить сливочное масло, насыпать в чистую сковороду сухарей (или колотые грецкие орехи) и поджарить до золотистого цвета. Смазать гомбовцы в растопленном масле, потом обвалять в сухарях. Вот и всё!

загрузка…

Источник рецепта — Вкусный Блог

Поділитися в соц.мережах

Добавить комментарий